Ab initio erat birra. E' quanto si legge sul muro di un caffé di Bolzano. L'immagine dei monaci che riscaldano il mosto, fatto da malto  e acqua, richiama la storia della bevanda, di cui per molti secoli i conventi furono tra i luoghi deputati alla fabbricazione (e alconsumo). Non per nulla la birra era chiamata "pane liquido", perché ottenuta dalla fermentazione di un cereale (l'orzo)  e perché risultava un ottimo aiuto calorico nei momenti di magra alimentare.
 
A destra, il  cavaliere tiene nella mano l'insegna  della Forst, fabbrica di birra con stabilimento  vicino a Merano, nel cuore della foresta meranese, stilizzata per l'appunto nei tre abeti.  Secondo Michael Jackson, massimo esperto mondiale di birra, quello stabilimento è il più bello d'Italia. Io direi che è tra i più belli d'Europa, non fosse altro per la splendida catena di monti che lo circonda e l'archittettura dell'edificio in stile alpino.
Ma sapete che l'attuale edificio, perfettamente inserito nell'ambiente circostante e nello stile alpino, è il frutto di una ricostruzione dello stabilimento circa trent'anni orsono? Eppure quello stabilimento produce 700.000 ettolitri di birra in un anno. Allora non è necessario costruire brutti capannoni per produrre di più.....
L'ingresso dello stabilimento. Alle due gli operai del nuovo turno vengono a timbrare il cartellino in mezzo ai turisti che attendono di fare il giro della fabbrica per vedere da vicino il processo di produzione (d'estate, visita in italiano alle ore 14.00; telefonare per appuntamento). 
Sulla parete l'effigie di Sant'Arnoldo, protettore dei birrai.

Se siete nei dintorni, non perdete l'occasione di recarvi al ristorante della Forst, accanto allo stabilimento; assicurerete un viaggio eccezionale anche al vostro palato. E  se è estate, approfittate del Biergarten dirimpetto, superando la statale per la Val Venosta grazie al caratteristico ponte di attraversamento in legno.
 
 

Forst è uno dei comuni di Lagundo, negli immediati pressi di Merano.

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Last modified on Tuesday, August 21st 2001
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