300 g de farine tamisée,
1 sachet de levure,
100 g de beurre,
125 g de crème fraîche,
1 pincée de sel,
300 g de pâte d'abricot séché (vendue en grandes feuilles pliées dans les magasins orientaux),
quelques pistaches émondées
Dans une terrine, délayer la farine, la levure, le beurre et la crème fraîche. Après y avoir ajouté le sel, pétrir rapidement et mettre en boule. Faire reposer 30 mn dans un endroit frais.
Etaler ensuite la pâte en un rectangle d'un demi-centimètre d'épaisseur. Poser dessus un rectangle de même dimension de pâte d'abricot. Rouler le tout en cylindre.
Enfourner 25 mn à 200°. Laisser refroidir puis découper le cylindre en tranches d'un centmètre et demi d'épaisseur. On glissera au centre de chaque tranche une pistache émondée.
