a cura di Giovanna Gandolfi
Giugno: e vai col sole, col mare, con gli allegri colori dell'estate!
Colori che vengono esaltati in pieno in questa ricetta, semplice e originale, che ci arriva direttamente da un paese davvero... "caliente": il Messico!
Pollo alla messicana
Ingredienti per 4 persone:
Mettete a bagno l'uvetta.
Lavate il pollo, poi tagliatelo a pezzi e infarinatelo.
Fate sciogliere in una casseruola una noce di burro con 2 cucchiai d'olio, quindi fatevi rosolare il pollo, salate, pepate e bagnate con 1 bicchiere di vino bianco, coperchiate e lasciate cuocere una decina di minuti a fiamma bassa.
Intanto, affettate le cipolle, tritate l'aglio, tagliate a listarelle i peperoni e a rondelle le olive verdi, quindi unite il tutto, compreso il mais, le olive nere e l'uvetta, al pollo.
Versate 1 cucchiaio d'aceto e 2 di passato di pomodoro, rigirate e cuocete per altri 30 minuti.
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