Aprile...... Pasqua! Ma, contrariamente alle vostre aspettative, stavolta non vi suggerirò nessuna ricetta per il "mega-pranzo" pasquale, del resto per quello vi sarete già organizzati.
Avevo pensato, invece, di proporvi una ricetta che potrebbe essere un'idea per la scampagnata di Pasquetta (sempre che il tempo ci assista!!).
Eccola qui:
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, sbriciolatevi al centro il lievito, unite 20 g. di sale e lo zucchero, e versate poco alla volta 1/2 litro di acqua tiepida; mescolate fino a quando il lievito non si sarà sciol-to, quindi aggiungete 80 g. d'olio e lavorate l'impasto energicamente.
Formate con esso un panetto, ungetelo con un filo d'olio, mettetelo in una ciotola e coprite con pellicola trasparente.
Lasciate lievitare per 20 minuti, poi dividetelo in 2 parti e , con il matterello infarinato, stendete due dischi sottili.
Mettete un disco sulla placca del forno unta d'olio, distribuitevi sopra i formaggi affettati e cspargete di grana.
Coprite con il secondo disco , sigillando bene i bordi, e spennellate la superficie con dell'olio emulsionato con sale e acqua calda.
Lasciate riposare, quindi cuocete in forno già caldo a 230 gradi per circa 20 minuti.
Andrà a ruba!! Buona Pasqua!
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