BAHAN-BAHAN
-
1 ekor ayam - 1.5 kg.
-
300 g ubi kentang
-
20 ulas bawang merah (ditumbuk kasar)
-
6camca besar serbuk lada }
-
1 camca teh serbuk kunyit } digaul
hingga rata
-
3 camca besar air
}
-
1 camca besar garam
}
-
2 camca teh serbuk perasa (jika suka)
-
1 tangkai daun kari
-
1 biji kelapa parut
-
4 cawan air
-
4 camca besar minyak masak
CARA MEMBUATNYA
-
Potong ayam sederhana besar
-
Rebus ubi kentang dengan kulitnya sekali
hingga masak
-
Buang kulit dan potong agak besar
-
Perah kelapa parut bagimendpatkan santan
-
Tambahkan air dan perah sekali lagi untuk
santan cair
-
Pijarkan minyak
-
Goreng bawang merah hingga perang
-
Tambahkan campuran lada dan tumis hingga
naik bau.
-
Masukkan ayam dan 1 camca pati santan
-
Goreng selama 1 -2 minit
-
Masukkan santan cair dan daun kari dan
biarkan mendidih
-
Didihkan perlahan-lahan untuk kira-kira
25 - 30 minit sehingga ayam menjadi empuk
-
Kacau sekali sekala
-
Masukkan ubi kentang, pati santan yang
selebihnya, garam serta serbuk perasa dan biarkan mendidih.
-
Sendukkan keluar dan hidangkan panas-panas
bersama nasi putih.
|
