BAHAN-BAHAN:
-
1 ekor ayam (jangan
dipotong)
-
1 bungkus mihun (dicelur)
-
20 ketul begedil
-
3 tangkai daun bawang
} dihiris
-
3 tangkai daun sup
}
-
200 gm taugeh
-
garam dan air secukupnya
BAHAN-BAHAN (A)
YANG
PERLU DIKISAR:
-
1 sudu besar ketumbar
-
1 sudu kecil jintan
halus
-
1 sudu kecil jintan
kasar
-
1 sudu kecil lada
putih
-
2 batang serai
-
15 ulas bawang merah
-
5 ulas bawang putih
-
5 biji buah keras
-
sedikit lengkuas,
halia dan kunyit hidup
BAHAN SOS KICAP:
-
12 - 15 biji cili
padi
-
1/2 cawan kicap manis
-
1 sudu kecil gula
pasir
-
1 ulas bawang putih
-
Celurkan cili padi
dengan kuah soto dan kisar dengan bawang putih.
-
Campurkan kicap dan
gula
CARA MEMBUATNYA:
-
Masukkan bahan(A)
dalm periuk yang berisi air secukupnya.
-
Masak hinggan mendidih
-
Masukkan ayam dan
rebus hingga empuk.
-
Angkat dan toskan
-
Siat siatkan daging
ayam
-
Tulang tulang ayam
dimasukkan ke dalam periuk rebusan
-
Masukkan garam secukup
rasa dan biarkan mereneh (mendidih di atas dapur perlahan-lahan)
-
Bila menghidang,
masukkan sedikit mihun ke dalam mangkuk
-
Bubuhkan isi ayam,
bergedil , daun bawang, daun sup, taugeh dan bawang goreng.
-
Tuangkan kuah soto
secukupnya dan bubuhkan sos kicap
|
