ขนมอาลัว

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
2. หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม) 4 กรัม
3. น้ำตาลทราย 3 1/2 ถ้วย
4. ถุงบีบ
5. ถาด

1. ผสมแป้งกับน้ำตาล ใส่หัวกะทิทีละน้อย นวดจนน้ำตาล ละลาย ใส่หัวกะทิที่เหลือทั้งหมด คนให้ทั่ว กรองใส่กะทะ ทอง
2. นำไปตั้งไฟกลาง กวนจนแป้งข้นใส ยกลง
3. ตักใส่ถุง บีบลงในถาดที่ทาเนยขาวบาง ๆ ทำจนหมด นำไปผึ่งแดด 3 แดด จนแห้ง นำไปอบควันเทียน

• ถ้าต้องการทำขนมอาลัวใบเตย ให้แบ่งมาใส่น้ำเตย หรือจะใช้ผงโกโก้ หรือกาแฟผสมก็ได้