ขนมจี่

1. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
3. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
4. น้ำ 1 ถ้วย

1. ร่อนแป้งข้าวเหนียวกับแป้งข้าวเจ้า เข้าด้วยกัน ลงในชาม ผสม
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ คนให้ทั่ว แป้งใช้พายคนให้ทั่ว
3. นำไปตั้งไฟอ่อน ๆ กวนให้แป้งสุก ยกลงปิดด้วยผ้าขาวบาง
4. เตรียมใส่ไส้โดยผสมงากับน้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน
5. หยิบแป้งก้อนเล็กใส่ลงไปในแป้งนวล แล้วแผ่แป้งออก ตักไส้ใส่ หุ้มแป้งให้มิด

1. ส่วนผสมไส้
2. งาดำคั่วบุบพอแตก 1/4 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. แป้งข้าวเจ้าคั่วทำนวล 1/4 ถ้วย

• ขนมจี่ควรรับประทานหลังทำเสร็จประมาณ 30 นาที เพราะน้ำตาลในไส้จะละลายเยิ้มออกมาขณะใส่ปาก ทำให้รสหวานหอมอร่อย