ไข่ในรัง

1. ไข่ไก่เฉพาะไข่ขาว  1   ถ้วย
2. น้ำตาลทราย  3  ถ้วย
3. น้ำ  1  ถ้วย
4. ไข่แมงดา  (วิธีทำ)
5. กรวยใบตองหรือกรวยโลหะ

1. นำไข่ขาวมากรองด้วยผ้าขาวบาง พักไว้
2. ใส่น้ำตาล น้ำลงในกระทะทอง   ตั้งไฟจนเดือด  ใส่ไข่ขาว ลงในกรวยโรยไข่ โรยลงในน้ำเชื่อมจนเต็มกระทะ ตักขึ้น แช่ไว้ในน้ำเชื่อมใส ทำจนหมด
3. ตักฝอยเงินขึ้นจากน้ำเชื่อมใส พักให้สะเด็ดน้ำเชื่อม  จึงนำ มาจัดเรียงลงในถ้วยตะไล   โดยให้มีลักษณะเหมือนรังนก นำไปผึ่งลมให้แห้ง   จึงแกะออกมาวางแล้วใส่ไข่แมงดา ลงไปในรัง รังละ  10-15 ฟอง   โดยให้มีลักษณะพูน ๆ จึง จะสวยงาม