ขนมเผือก

1. เผือกขูดฝอย   250   กรัม
2. หัวกะทิ   1  ถ้วย
3. หางกะทิ   1  ถ้วย (ใช้มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม สำหรับคั้นกะทิ)
4. แป้งมัน   1/2  ถ้วย
5. แป้งข้าวเจ้า   1/4   ถ้วย
6. แป้งเท้ายายม่อม   1   ช้อนชา
7. น้ำตาลทราย   1/4  ถ้วย
8. เกลือป่น   1/8  ช้อนชา
9. ถ้วยตะไลหรือถาด

1. ตวงเผือก 1 ถ้วย นำมาต้มกับหางกะทิจนสุก ขณะที่เผือกัยงร้อน ๆ ให้ใช้ทัพพีบี้เผือกจนเละ
2. ผสมแป้งมัน แป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม เข้าด้วยกัน ใส่หัวกะทินวดแป้งนานประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาล นวดจนน้ำตาลละลาย
3. ผสมเผือกกับส่วนผสมแป้ง ข้อ 2 จนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เผือกที่เหลือ เกลือและกะทิที่เหลือจากต้มเผือก ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำลงในก้นลังถึง 3/4 ตั้งไฟให้เดือด นึ่งถ้วยตะไลหรือถาดให้ร้อน ตักขนมหยอด นึ่งไฟกลาง ประมาณ 20-25 นาที จนสุก