ข้าวเม่าคลุก |
ส่วนผสม | วิธีการทำ |
|
|
กลเม็ดเคล็ดลับ | |
นอกจากข้าวเม่าแล้วอาจใช้ข้าวโพดแทนได้
ข้าวโพดคลุก
ใช้ข้าวโพดต้มฝานออกจากฝักให้บาง
ๆ เคล้าเกลือป่นกับ มะพร้าวขูด
(มะพร้าวกับข้าวโพดต้องมีปริมาณเท่า
ๆ กัน) เมื่อจะเสิร์ฟโรยมะพร้าวเพิ่ม พร้อมทั้งโรยน้ำตาล ถ้าใส่น้ำตาล รวมไปกับข้าวโพดฝาน จะทำให้ข้าวโพดแข็งกระด้างขึ้น ในช่วงประมาณเดือนกุมภาพันธ์ จะมีข้าวเม่าที่ทำจากข้าวอ่อน ๆ เม็ดจะไม่ค่อยแบนนัก แต่เนื้อนิ่มมากและหอม ข้าวใหม่ชวนกิน มาก ข้าวเม่าชนิดนี้จะออกสีเขียว ทำข้าวเม่าคลุกอร่อยมาก ข้าวเม่าคลุก
ตัวข้าวเม่าสวยไม่แฉะ
และเกาะติดกันเป็นก้อน
มะพร้าวขูดที่คลุก
ด้วยต้องขูดละเอียดชิ้นและสม่ำเสมอกัน |