ข้าวเม่ามะพร้าวอ่อน

1. ข้าวเม่า 2 1/2 ถ้วย
2. มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
3. มะพร้าวอ่อนตักเป็นชิ้น ๆ 1 ลูก
4. งาขาวคั่ว 1/4 ถ้วย
5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
6. น้ำลอยดอกมะลิ 1/2 ถ้วย

1. คั่วข้าวเม่าให้กรอบ บดให้ละเอียด ร่อนพักไว้
2. ผสมน้ำตาล น้ำลอยดอกมะลิ มะพร้าวทึนทึก เข้าด้วยกันลง กระทะ ตั้งไฟกลาง กวนพอเริ่มเหนียว ใส่มะพร้าวอ่อน กวนจนเหนียว
3. ใส่ข้าวเม่า (ส่วนผสมข้อ 1 ) กวนพอเข้ากัน ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น
4. ปั้นข้าวเม่าบด (ส่วนผสมข้อ 3 ) เป็นก้อนกลม คลุกงาขาว ให้ทั่ว กดให้แบนเล็กน้อย เรียงใส่ขวดโหล อบด้วยควัน เทียนให้หอม หรือโรยดอกมะลิสดไว้ก็ได้