ข้าวหมาก

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู  500   กรัม
2. แป้งเชื้อข้าวหมากบดละเอียด

1. ซาวข้าวเหนียว 2 ครั้ง   แช่น้ำค้างคืนไว้  นำมาล้าง   ใส่ไว้ใน กระชอน   พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ   นำไปนึ่งให้สุก  ผึ่งให้ข้าว เหนียวนึ่งเย็น
2. นำข้าวเหนียวนึ่งมาล้างน้ำ   ประมาณ 3 ครั้ง  ใส่กระชอน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่แป้งเชื้อข้าวหมากลงในข้าวเหนียวที่ล้างน้ำแล้ว เคล้าให้ ทั่ว ตักใส่ภาชนะที่สะอาด ปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 วัน จึงจะนำมา รับประทานได้

• การเลือกลูกแป้งเชื้อข้าวหมาก เลือกที่ไม่แตก ไม่มีเชื้อรา ขึ้นที่ผิว
• วิธีการเก็บลูกแป้งเชื้อข้าวหมาก   ควรเก็บไว้ในตู้เย็น และ นำออกมาตากแดดบ้าง