ขนมกรวย

1. แป้งข้าวเจ้า  1/2 ถ้วยตวง
2. แป้งถั่ว    1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ   3/4 ถ้วยตวง
4. น้ำตาลปึก  1/3 ถ้วยตวง เครื่องปรุงหน้ากะทิ
5. หัวกะทิ   1/3 ถ้วยตวง
6. แป้งข้าวเจ้า  1 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น   1/4 ช้อนชา    เครื่องใช้เฉพาะ
8. ใบตองตานีฉีกกว้าง 3 1/2 นิ้ว ม้วนเป็นกรวยให้ปลายปิดสนิท ปากกรวยกว้าง 1 1/2 นิ้ว ตักให้ยาว 2 1/2 นิ้ว แป้งปริมาณนี้ต้องใช้กรวย 24 กรวย

1. นวดแป้งข้าวเจ้าแป้งถั่ว โดยเติมน้ำลงทีละน้อย นวดอย่าง น้อย 10 นาที แล้วเติมน้ำตาล นวดต่อไปจนเข้ากันดี แล้ว เติมน้ำส่วนที่เหลือ พักไว้ 10 นาที
2. ผสมส่วนหน้ากะทิ คนแป้งกับกะทิและเกลือให้เข้ากัน
3. ตั้งรังถึงให้น้ำเดือด อย่าใส่น้ำมาก มิฉะนั้นเมื่อเดือดน้ำจะ ท่วมขนม
4. เสียบกรวยที่ทำไว้ลงในรูของรังถึง เหลือรูว่างให้ไอน้ำพลุ่ง ขึ้นข้างบนได้ด้วย หยอดแป้งลงในกรวยประมาณ 3/4 ของ กรวย ยกขึ้นนึ่งประมาณ 5 นาที หยอดส่วนหน้ากะทิข้าง บนปากกรวยให้เต็มกรวยพอดี นึ่งต่ออีก 4 นาที จึงยกลง
5. พักไว้จนเย็นสนิทจึงเสิร์ฟ