ขนมละอองฟ้า

1. แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย
2. มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น 1 ถ้วย
3. กะทิ (มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม) 1/2 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
5. น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย

1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับกะทิ จนแป้งพอรวมตัวกัน (แต่อย่าให้ แป้งเละจะยีไม่ได้) นำนำยีผ่านตะแกรงลงบนผ้าขาวบาง ที่ชุบน้ำบิดพอหมาด ๆ นำไปนึ่งน้ำเดือดไฟแรง 25 นาที ยกลง
2. ใส่น้ำลอยดอกมะลิ น้ำตาล ลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเดือด ยก ลง กรองด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บเป็นส่วนน้ำเชื่อม
3. ขนมสุก (ส่วนผสมข้อ 1 ) เทใส่ชาม ใส่น้ำเชื่อมลงผสม คนให้ทั่ว ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที เปิดฝาก็จะเห็นแป้งฟูขึ้น เอาส้อมเขี่ยให้ขนมฟูขึ้นอีก
4. นำขนมที่ฟูดีอบด้วยควันเทียนให้หอม รับประทานกับมะพร้าวทึนทึก