ขนมหม้อแกง

1. ถั่วเขียวเอาเปลือกออกนึ่งสุด และบด ละเอียด 2 ถ้วยตวง
2. น้ำกะทิ  1 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปิ๊ป   (หรือ น้ำตาลโตนด) 1 1/2 ถ้วยตวง
4. แป้งสาลี  2  ช้อนโต๊ะ
5. ไข่เป็ดตีจนขึ้นฟู  6   ฟอง
6. เกลือป่น  1/2  ช้อนชา
7. หอมแดงเจียว 3 ช้อนโต๊ะ

1. เอาน้ำตาลปี๊บ แป้ง น้ำกะทิ   มาผสมเข้าด้วยกันเสียก่อน ผสมให้เข้ากันแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
2. จากนั้นเอาถั่วเขียวนึ่งบดละเอียดใส่ลงไป เหยาะเกลือ ใส่ไข่เป็ดลงไป กวนให้เข้ากัน เอามาใส่กระทอทองเหลือง กวนไปเรื่อยจนเนื้อขนมข้นมากขึ้น
3. ยกกระทะลงจากเตา เอาขนมที่กวนแล้วมาใส่ถาดที่เตรียม เอาไว้
4. เกลี่ยให้เสมอและหนาเท่ากันโดยตลอด
5. อบด้วยไฟ 350 องคาฟาเรนไฮด์  ประมาณ 15 นาที
6. เอาหอมแดงเจียวโรยหน้าให้ทั่ว