ขนมหม้อแกงถ้วยทอง

1. ไข่เป็ด  2  ฟอง
2. ไข่ไก่  1  ฟอง
3. หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม)     1/2  ถ้วย
4. น้ำตาลปึก  1/2 ถ้วย

1. ต่อยไข่เป็ด ไข่ไก่ ใส่ชาม  ใส่น้ำตาล  หัวกะทิ   ขยำด้วยใบ เตยหรือใบตอง ให้น้ำตาลละลาย   กรองด้วยผ้าขาวบาง (เป็นส่วนของหม้อแกง)
2. ร่อนแป้งใส่ชามผสม ใส่เนยขาว  ใช้มือผสมเบา ๆ ให้เข้า กัน ใส่เกลือ  น้ำมัน   น้ำเย็น  เคล้าด้วยปลายนิ้ว พอแป้งจับ ตัวเป็นก่อน
3. คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง   ตัดแล้วกรุลงพิมพ์ถ้วย ใช้ส้อมจิ้ม ส่วนก้นให้ทั่ว
4. นำแป้งที่กรุพิมพ์ เรียงลงถาด  อบด้วยไฟกลาง 300 องศา ฟาเรนไฮต์  ประมาณ 10-20 นาที พอเหลือง นำออกจาก เตา ตักขนมหม้อแกงใส่เต็มถ้วย   อบด้วยไฟ 250 องศา อบจนสุกและขนมหน้าเกรียม ยกออกจากเตา โรยด้วย หอมเจียว

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์  1 ถ้วย
2. หอมเจียว  1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเย็น  2  ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น  1/4  ช้อนชา
5. เนยขาว  2  ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพืช  1  ช้อนโต๊ะ
7. พิมพ์ถ้วยอลูมิเนียม, ส้อม

• การคลึงแป้ง ควรคลึงบนแผ่นพลาสติก เพื่อจะทำให้แกะ ออกได้ง่าย
• การใช้ส้อมจิ้มลงในแป้งที่กรุลงพิมพ์   เพื่อให้อากาศระบาย ได้ จะได้ไม่พองหรือแตก