ขนมหน้านวล

1. ไข่ไก่    6  ฟอง
2. น้ำตาลทรายป่น    1   ถ้วยตวง
3. แป้งเค้ก(แป้งสาลี)  1/2 ถ้วยตวง
4. น้ำมันหมูสำหรับทาพิมพ์
5. พิมพ์รูปเรือ

1. ตวงไข่แดงใส่ชามตีให้ขึ้นฟู ถ้าใช้เครื่องตีไข่ไฟฟ้าจะขึ้น เร็วกว่า ตีด้วยที่ตีไข่มือ เมื่อไข่ขึ้นฟูจนข้นมากแล้วจึงค่อย ๆ เติมน้ำตาล ลงทีละน้อยจนหมด ตีต่อให้ไข่ข้นเต็มที่
2. แบ่งแป้งเค้ก (แป้งสาลี) ออกเป็น 3 ส่วน โดยประมาณ ตักแป้ง ส่วนที่ 1 ใส่ลงในไข่ ใช้ลวดตีไข่เคล้าพอเข้ากันจึง เติมส่วนที่ 2 และ 3 การแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วนจะทำให้แป้ง กับไข่รวมตัวกัน ได้เร็วกว่าใส่ไปคราวเดียวหมด
3. ทาน้ำมันที่พิมพ์ให้ทั่ว แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 250 องศาฟาเรนไฮต์ ถึง 275 องศาฟาเรนไฮต์ พอพิมพ์ร้อน จึงนำออกมา ตักไข่ที่ตีไว้หยอดประมาณ พ ของพิมพ์ แล้วนำเข้าอบต่อจนขนมสุก ใช้เวลาประมาณ 12-15 นาที
4. พักขนมไว้จนเย็นจึงค่อยแคะออกจากพิมพ์ (ถ้าแคะขณะที่ ร้อนขนมจะติดพิมพ์) เก็บใส่ภาชนะปิดสนิท
5. เมื่อเสิร์ฟอาจโรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น