สาลี่กรอบ

1. แป้งสาลี  1  ถ้วยตวง
2. กะทิข้น ๆ  2  ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย  2  1/2   ถ้วยตวง
4. ไข่ไก่  3  ฟอง
5. น้ำดอกไม้  1  1/2   ถ้วยตวง

1. ผสมน้ำตาลทราย  2  1/2   ถ้วยตวง  กับกะทิลงในกระทะ ทอง   ต้มให้เดือดแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง   เมื่อกรองแล้ว เทกกลับลงในกระทะทอง   เคี่ยวจนข้นเป็นยางมะตูมเทลง ในชามผสมพักไว้ให้เย็น
2. ตีไข่ให้ขึ้นฟูจนตั้งยอด   จึงใส่แป้งลงเคล้าเบา ๆ สลับกับ กะทิที่ต้มไว้   โดยแบ่งแป้งเป็น  3  ส่วน   กะทิ  2  ส่วน
3. เทขนมลงพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้แล้ว
4. นำเข้าอบที่  350   องศาฟาเรนไฮท์จนสุกหน้าเหลืองสม่ำ เสมอดีแล้ว  นำออกจากเตา พักไว้จนเย็นสนิท  จึงนำออก จากพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นตามชอบ

  สาลี่กรอบที่ดีผิวหน้าจะเหลือง   เนื้อจะนุ่ม  ค่อนข้างเหนียว แต่ผิวหน้าจะกรอบ รสหวาน