ซ่าหริ่ม

1. แป้งซ่าหริ่ม  1  ถ้วย
2. น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ 1/2   ถ้วย
3. น้ำ 5 ถ้วย
4. พิมพ์สำหรับกด

1. (วิธีทำเส้นซ่าหริ่ม) ผสมแป้งซ่าหริ่ม น้ำ น้ำใบเตย เข้าด้วย กัน กรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่กระทะทอง ตั้งไฟกลาง กวน จนแป้งสุก รีบตักใส่พิมพ์ กดเป็นเส้นลงในน้ำเย็นจนหมด เทใส่ผ้าขาวบาง ทำให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำแข็งพักไว้
2. (วิธีทำน้ำกะทิ) ผสมน้ำตาลทราย หัวกะทิ คนจนน้ำตาล ละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง นำไปอบควันเทียนให้หอม

1. หัวกะทิ 2 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 2 ถ้วย

• ตักซ่าหริ่มใส่ถ้วย ใส่น้ำกะทิ น้ำแข็ง เสิร์ฟทันที