เสน่ห์จันทน์

ส่วนผสม

วิธีการทำ

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่แดง) 6 ฟอง
กะทิ (มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม) 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
ลูกจันทน์ป่น 1 ช้อนชา
สีผสมอาหารสีน้ำตาล

ใส่กะทิกับน้ำตาลลงในกระทะทอง ตั้งไฟให้เดือด ยกลง นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง นำขึ้นตั้งไฟกลาง นาน 10 นาที ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น
ร่อนแป้งสาลี แป้งเท้ายายม่อม และลูกจันทน์ป่น เข้าด้วย กัน 2 ครั้ง นำไปผสมกับกะทิที่เย็นแล้ว (ส่วนผสมข้อ 1) คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเนียน
ใส่ไข่แดงลงในแป้งคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำขึ้นตั้งไฟ กวนไฟอ่อน ๆ จนแป้งสุก เนื้อเนียนเป็นเงามัน ยกลง ทิ้งให้ เย็น
นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมเล็ก ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5 เซนติเมตร กดให้แบนเล็กน้อย เพื่อนำขั้วมาติด
ทำขั้วลูกจันทน์ โดยนำแป้งที่กวนมา 1 ช้อนโต๊ะ ผสมสี น้ำตาลเข้าด้วยกัน ปั้นเป็นก้อนแบนเล็กติดเป็นขั้ว