ความรู้เกี่ยวกับเรื่องการชั่งตวง

ชั่ง-ตวง

การชั่งตวงในการทำขนมไทยในสมัยก่อนเราจะไม่มีการ ชั่งตวง   แต่อาศัยความชำนาญในการทำ   โดยจะดูจาก ความข้นเหลวของส่วนผสม เช่น ในการทำสังขยา สมัย ก่อน จะขยำไข่กับน้ำตาล พอน้ำตาลละลายหมด ก็เพียง เอามือจุ่มลงในอ่างผสม ก็จะบอกได้ว่าหวานพอหรือยัง เคยถามคนสูงอายุ ท่านจะบอกว่าถ้ามันเย็นมือแล้วก็บอก ได้ว่าหวานพอดีแล้ว   แต่ในปัจจุบัน อาศัยการชั่งตวงจะ สะดวกกว่ามากจ้ะ