ขนมโสมนัส

1. ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่ขาว) 1/4 ถ้วย
2. มะพร้าวขูดขาวคั่วกรอบเหลือง 1 3/4 ถ้วย
3. น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
4. เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
5. ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
7. ถาดทาเนยต่าง ๆ

1. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ใส่เกลือ น้ำมะนาว ตีไข่ขาวจนแข็งตั้งยอด
2. ใส่มะพร้าวคั่ว ผงโกโก้ ผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักหยอดใน ถาดที่ทาเนยขาวบาง ๆ โดยหยอดเป็นก้อนกลม ขนาดเท่า ๆ กัน ทำจนหมด
3. นำเข้าอบ อบไฟ 300 องศาฟาเรนไฮต์ อบนานประมาณ 15 นาที จนเป็นสีเหลืองนวล ยกออกจากเตา พออุ่นแซะ ออกจากถาด เก็บใส่ขวดปิดฝาให้สนิท