ตะโก้ใบเตย

1. แป้งซ่าหริ่ม 1/4 ถ้วย
2. ข้าวโพดต้มสุกหรือแห้วต้มสุก 1/2 ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
4. น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ 1/2 ถ้วย
5. กระทงใบเตย (เตรียมไว้)

1. (วิธีทำตัวตะโก้) ผสมแป้งซ่าหริ่ม น้ำตาล ข้าวโพดหรือ แห้ว น้ำใยเตย เข้าด้วยกัน ลงในกระทะทอง ตั้งไฟ กวนจน แป้งสุกใส ตักหยอดใส่กระทงใบเตย 1/2 ของกระทง โดยหยอดอย่างรวดเร็ว
2. (วิธีทำหน้าตะโก้)   ใส่หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า น้ำตาล เกลือ เข้าด้วยกัน ใบเตย ตั้งไฟกลาง กวนจนมีลักษณะข้น ลดไฟ กวนจนแป้งสุก โดยเนื้อแป้งจะเป็นเงา ยกลง เอาใบเตยออก ตักหยอดบนตัวตะโก้
   

1. หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 500 กรัม ) 2 ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
5. ใบเตยหั่นท่อนยาว 4 ชิ้น

• การหยอดหน้าตะโก้ ต้องหยอดขณะที่ร้อน จะทำให้หน้า   ตะโก้เรียบสวย
• อาจจะใช้พิมพ์พลาสติกแทนกระทงใบเตยก็ได้