ขนมเทียนแก้ว

1. เม็ดบัว หรือถั่วทอง หรือถั่วเขียว หรือ ถั่วดำ  1   ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย  1  1/2   ถ้วยตวง
3. กะทิข้น  1  1/2   ถ้วยตวง
4. เกลือ  1/4  ช้อนชา

เครื่องปรุงตัวขนม

1. แป้งถั่ว  1  ถ้วยตวง
2. น้ำดอกไม้  5  1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย  1/2   ถ้วยตวง

เครื่องประกอบ

1. ใบตองสดหรือกระดาษแก้วเจียนกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง  4 นิ้ว

1. แช่เม็ดบัว  ถั่วทอง   ถั่วเขียว   หรือถั่วดำค้างคืนแช่ไว้ไม่ น้อยกว่า  6  ชั่วโมง จึงนำขึ้นนึ่งหรือต้มให้สุกนิ่ม ถ้าใช้ เม็ดขนุนต้มให้สุกเสียก่อนเช่นกัน (เมล็ดขนุนใช้เม็ดสด ไม่ต้องแช่น้ำ)   แล้วปอกเปลือกหุ้มเมล็ดออก ลอกเยื่อหุ้ม สีน้ำตาลออกด้วย แล้วบดละเอียด)
2. กวนถั่วที่บดไว้กับน้ำตาล   เกลือ และกะทิ เช่นเดียวกับการ ทำถั่วกวน กวนจนแห้งพอที่จะปั้นได้   ยกลงพักไว้พอคลาย ร้อน แล้วจึงปั้นเป็นก้อนกลม ๆ     ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง  1   1/4  เซนติเมตร   แล้วอบดอกมะลิค้างคืนไว้ก่อนจะหอม ดีขึ้น
3. ตวงแป้งถั่ว  1/2   ถ้วยตวง  น้ำตาล  1/4   ถ้วยตวง  กับน้ำ ลอยดอกไม้  2   3/4  ถ้วยตวง   คนให้แป้งกระจายตัวดีแล้ว ยกขึ้นตั้งไฟ   กวนไปจนแป้งสุกใสและหนืดเล็กน้อย จึงยก ลงพักไว้ประมาณ 3-4 นาที จึงเริ่มห่อ
4. ใช้ใบตองเจียนกลมชั้นเดียวพับครึ่ง   แล้วพับครึ่งอีกครั้ง จับทางริมตองแยกออกให้เป็นรูปกรวย   ตักแป้งหยอดลง ไปประมาณ  1/3   ของกรวย  หยิบไส้วาง   แล้วตักแป้งเติม ลงไปให้มิดไส้   พับชายตองเข้ามาให้ซ้อนกัน และหักมุม เป็นรูปสี่เหลี่ยมด้านเท่า   แล้ววางเอาด้านตองพับลงเอา ปลายแหลมขึ้น  กดเบา ๆ พออยู่   การห่อต้องห่อขณะที่ แป้งยังร้อน   ถ้าห่อได้ช้าควรแช่กระทะทองที่กวนแป้งใน หม้อน้ำร้อน เมื่อห่อมหมดแล้วจึงกวนแป้งส่วนที่เหลือต่อ การห่อถ้าไม่ใช้ใบตองใช้กระดาษแก้วแทนได้
5. เมื่อเสิร์ฟต้องรอให้ขนมเย็นสนิทเสียก่อน