ทองเอก

  ขนมที่มีคำว่า "ทอง" เช่น ทองหยิบ ทองหยอด  ฝอย ทอง ทองเอก   โบราณถือเคล็ดว่าร่ำรวย   สูงค่า  โดยเฉพาะ ขนมทองเอก ถือว่าเป็นเลิศ เพราะความหมายดี นอกจากจะ มีความหมายว่าเป็นของมีค่าแล้ว ยังหมายถึงความเป็นหนึ่ง ด้วย ฉะนั้นในพิธีมงคลสมรส   หรือในพิธีขันหมาก  จึงนิยม ใช้เป็นขนมในพิธีด้วย   เพื่อความเป็นสิริมงคลแก่คู่บ่าวสาว

1. ไข่ไก่เฉพาะไข่แดง  1   ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย  1  ถ้วยตวง
3. หัวกะทิ  1  ถ้วยตวง
4. แป้งสาลี (แป้งเค้ก)  1/4   ถ้วยตวง
5. ทองคำเปลว 
6. ดอกมะลิสำหรับอบร่ำ
7. พิมพ์ไม้สำหรับกดขนม

1. รีดเอาเยื่อหุ้มไข่แดงออกไปให้หมด   ใส่ชามแล้วปิดฝาไว้ อย่าให้ถูกลม   เพราะจะทำให้ผิวหน้าที่สัมผัสอากาศแห้ง แข็งจะเป็นเม็ด ๆ ปนอยู่ในขนม
2. ผสมน้ำตาลกับหัวกะทิลงในกระทะทองตั้งไฟคนตลอด เวลาจนเหนียวเป็นยางมะตูม   ยกลงจากเตาพักไว้ 5 นาที
3. ตักกะทิในกระทะใส่ลงในชามไข่ประมาณ   1/4  ถ้วยตวง คนให้เข้ากับไข่ แล้วตักเติมลงไปอีก  1/4   ถ้วยตวง คนพอ เข้ากันแล้วเทลงในกระทะทอง   คนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน เติม แป้งที่คั่วแล้วลงไปคนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟกวนต่อไปจน ไข่สุกข้น และล่อนจากกระทำจึงยกลง
4. ตักขนมที่กวนไว้เป็นก้อนกลม ๆ แตะทองคำเปลวชิ้นเล็กๆ
5. แล้วเอาด้านที่แตะทองอยู่ข้างหลังกดลงในพิมพ์ไม้พอให้ เกิดรูปร่างตามพิมพ์
6. เรียงชิ้นขนมไว้ในขวดโหลหรือภาชนะ ปิดให้สนิทอบด้วย มะลิค้างคืนไว้