ขนมถ้วยหน้ากะทิ

1. แป้งข้าวเจ้า   1   ถ้วย
2. แป้งเท้ายายม่อม   1   ช้อนโต๊ะ
3. กะทิ (มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม )          1 1/2   ถ้วย
4. น้ำตาลปึก   1  ถ้วย
5. น้ำใยเตยคั้นข้น   1/2   ถ้วย
6. ถ้วยตะไล

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งเท้ายายม่อม ลงในชาม ใส่กะทิ 1/2 ถ้วย นวดประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาลนวดต่อจนน้ำตาลละลาย ใส่กะทิที่เหลือ 1 ถ้วย น้ำใบเตย คนให้ทั่ว กรอง พักไว้เป็นตัวขนม
2. ผสมหัวกะทิ 1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า เกลือ เข้าด้วยกัน ไว้เป็นส่วนหน้าขนม
3. ใส่น้ำลงในก้นลังถึง 3/4 ตั้งไฟให้เดือด นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อน หยอดตัวขนม 1/2 ของถ้วย นึ่งประมาณ 10 นาที จนสุก จึงหยอดหน้ากะทิให้เต็ม ลดไฟนึ่งอีก 5 นาที จนสุก

1. หัวกะทิ (มะพร้าว๘ุดขาว 200 กรัม)      1  ถ้วย
2. แป้งข้าวเจ้า   1 1/2   ถ้วย
3. เกลือป่น   1/2  ช้อนชา

• ในส่วนของหน้ากะทิ สามารถดัดแปลงนำสังขยามาหยอดหน้าแทนกะทิ เป็นขนมถ้วยหน้าสังขยาได้