วุ้นมะพร้าวอ่อน

1. เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็ก ๆ   1  ลูก
2. น้ำทะพร้าวอ่อน     2   ถ้วย
3. วุ้นผง     2  ช้อนโต๊ะ
4. หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม)     1 1/2  ถ้วย
5. น้ำตาลทราย    1  ถ้วย
6. เกลือป่น   1/2  ช้อนชา
7. น้ำ   1     ถ้วย
8. ใบเตยหั่นเป็นท่อน ๆ   2     ใบ
9. พิมพ์รูปต่าง ๆ

1. ใส่น้ำมะพร้าวอ่อน    ใบเตย  ลงในหม้อ    ตั้งไฟพอเดือด ยกลง     ตักใบเตยออก
2. ใส่น้ำ วุ้น ลงในหม้อ คนให้ทั่ว    ใส่น้ำมะพร้าวอ่อน            (ส่วนผสมข้อ 1)  ตั้งไฟคนจนวุ้นละลาย
3. ใส่น้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลาย ใส่หัวกะทิ เกลือ คนพอทั่ว    ตักหยอดลงในพิมพ์ โรยเนื้อมะพร้าวอ่อนไว้ด้านหน้า ทิ้งไว้ให้วุ้นแข็งตัว จึงแกะออกจากพิมพ์

• การใส่เนื้อมะพร้าวเป็นอันดับสุดท้าย เพราะจะทำให้หยอดใส่พิมพ์ได้สะดวก ถ้าผสมก่อน จะทำให้เนื้อมะพร้าวไปติดตามซอกของพิมพ์