วุ้นตาแมว

1. วุ้นผง   1    ช้อนโต๊ะ
2. ถั่วเขียวเราะเปลือกนึ่งสุก 1  ถ้วย
3. หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม) 1/2    ถ้วย
4. น้ำตาลทราย  1 1/2    ถ้วย
5. น้ำลอยดอกมะลิ   3    ถ้วย
6. สีผสมอาหารสีต่าง ๆ
7. พิมพ์รูปต่าง ๆ

1. ผสมถั่ว หัวกะทิ เข้าด้วยกัน นำไปปั่น ให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะทอง ใส่น้ำตาล 1/2 ถ้วย คนให้ทั่ว ตั้งไฟกลาง กวนจนมีลักษณะข้น ลดไฟ กวนจนเหนียวปั้นเป็นก้อนได้ ยกลง ทิ้งให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลม ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. พักไว้
2. ใส่น้ำลอยดอกมะลิ    วุ้น   ลงในกระทะทอง ตั้งไฟ เมื่อเดือดและวุ้นละลาย ใส่น้ำตาล 1 ถ้วย เมื่อเดือดน้ำตาลละลาย ยกลง ผสมสีผสมอาหารตามต้องการ หยอดใส่พิมพ์ ใส่ถั่วกวนที่ปั้น 2 ลูกเป็นแบบตาแมว ทิ้งไว้ให้เย็น

• วุ้นตาแมวจะต้องใส และผสมสีอ่อน ๆ