Julio Lima, CvdB, Aldo Motto(1999)

preservación de alimentos como sistema multivariable

Desarrollo en forma de índice temático

_________Título_______________________________________________Archivo_______ 1......Introducción y objetivos.............................iapdacsm.html 2......Temperatura......................................... temperat.html 3......Actividad acuosa.....................................adobleve.html 4......Radiación............................................radiacio.html 5......Radiación ultravioleta...............................radiacuv.html 6......Radiación ionizante..................................radioniz.html raduriza.html radicida.html radapert.html 7......pH y acidez..........................................pehachey.html 8......Potencial de óxido-reducción.........................poteoxre.html 9......Acidos orgánicos.....................................acorgani.html acacetic.html acbenzoi.html acciylac.html acparahi.html acpropio.html acsorbic.html 10.... Sales de curado y sustancias análogas.................salescur.html el_humo_.html defecura.html agcurycd.html 11.......Antibióticos........................................antibiot.html nisina.html 12.......Gases.................................................gases_.html codos.html sodos.html oxetilen.html oxpropil.html ozono.html 13.......Empaque..............................................empaque.html 14...... Interacción de variables en un proceso..............idveupro.html

19.may.1999

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Glosario de Carlos von der Becke.