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. El
animal Jersey llama la atención por su pequeño tamaño,
el color de su pelaje va desde el bayo claro hasta casi el negro,
pasando por el marrón, y no son extrañas las manchas
blancas. Sus extremidades muestran huesos finos y magníficos
aplomos; la ubre está adherida en forma muy firme; es bien
balanceada y nivelada, con textura fina, indicativa de alta producción
y larga vida útil.
La raza está adornada con numerosas cualidades que la hacen
una de las preferidas; por algunas de ellas es considerada la mejor
para producir leche en cualquier sitio del mundo; otras la hacen
la más conveniente para condiciones especiales, como las
del trópico.
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