紅龍果，果實富含高纖維與各種豐富維他命且熱量低，是近幾年來風行我國的熱帶水果，價格並不便宜，屬仙人掌科三角柱屬﹝Hylocereus﹞植物，原產於中美洲巴西、墨西哥等國森林、丘陵地帶，目前台灣野生的三角柱仙人掌則是在1645年由荷蘭人所引進，由於結果少且果實小，並不具種植價值，近年來，國人自中南美洲、東南亞非律賓、泰國、越南等國引進種苗，再經我國農業科技的研究改良與篩選，終於培育出果實碩大、味香肉甜適合我國氣候的新品種，極具經濟效益，因此，已有多人從事專業育苗與種植工作並有了豐碩的成果，由於品種的不同，在花果形狀、果肉顏色、香味濃郁等也有所差別，因而有紅龍果、火龍果、香龍果、天龍果、黃龍果、仙蜜果…等品種之別。

    身為特教工作者，「終身學習」自是需要，調適身心壓力的「休閒教育」與尊重生命的「生命教育」更是不可免，透過紅龍果的種植，不但可自其成長過程體驗出生命的豐富與可貴，進而珍惜生命與尊重生命，更可紓解繁重的工作壓力、調劑身心，種植得法的，更可看到結果壘壘，享受收穫的成果，當大家吃著自己親手種植的甜美果實時，那種心中的快樂，是無法以筆墨形容的。
    找遍書局，問遍農業有關單位，除台灣仙人掌蜜果推廣中心所著「仙人掌蜜果」這一本簡介外，幾乎無法找到專門介紹紅龍果種植的專書，乃鼓起勇氣將平日蒐集的剪報、雜誌、各類有關紅龍果之報導加以彙整，加上自己三年來的種植經驗，寫了本書與本網頁，由於並非專業，所述難免會有不夠詳盡之處，尚待精於紅龍果種植的先進給與指教，期更進步。
 
 

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