Ricordate che le torte diventano buone se gli ingredienti sono genuini e se sono preparate con cura ed attenzione in ogni fase; fatta questa importante premessa ecco a voi la prima delle ricette che i nipoti mi hanno convinta a pubblicare.

Ingredienti:
½ kg di mandorle 8 uova (vanno messi prima i tuorli poi gli albumi montati a neve)
½ kg di zucchero 5 bicchierini (piccoli) di Sassolino (liquore tipico della cittadina di Sassuolo)
3 hg di cioccolato duro fondente 1 limone (buccia grattugiata e succo)
2 hg di burro 1 bustina di vanillina
½ hg di buon caffè macinato

Preparazione
Tostate le mandorle e macinatele molto fini, poi aggiungete in questo ordine:
  1. il cioccolato sciolto a bagnomaria
  2. lo zucchero
  3. il caffè macinato
  4. il burro sciolto a bagnomaria
  5. il Sassolino
  6. il succo e la buccia di limone
  7. gli 8 tuorli
  8. la vanillina
 

Infine aggiungete la fiocca montata a neve che va incorporata adagio adagio.

Cottura

  1. stendete uno strato sottile di pasta frolla in uno stampo di 30 cm di diametro
  2. regolate il forno a 180°C
  3. infornate col forno ancora tiepido e fate cuocere per circa 40 minuti
  4. fate la prova stuzzicadente, quando esce asciutto la torta é cotta

Varianti

Alle mandorle si possono sostituire le noci (sempre tostate).

Per raccontarmi le vostre "impressioni" sulla torta, per mandarmi le vostre ricette o per qualsiasi altra cosa scrivetemi a: La nonna Clementina c/o GF HP

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