Melanzanas all’italiano
(Aubergines à l’italienne)

Portions:  6                            Calories par portions: 41
Minute de préparation: 35     Minutes de cuisson: 45

Denrées:

2         œufs battus
1         tasse Saucisses italiennes
2         tasses Aubergine cuite (coupée en cubes)
2         pincées Ail en poudre
           Herbes de provence
           Huile (olive)
1         tasse Sauce tomate

Progression de la recette:

1.  Faire des tranches avec l'aubergine et les envelopper du
     mélange d'herbes, de poudre d'ail et de poivre.
2.  Les tremper ensuite dans l'oeuf, puis dans le parmesan.
3.  Faire revenir les tranches dans de l'huile d'olive jusqu'à ce
     qu'elles soient dorées et les envelopper ensuite dans des
     essuies-tout pour enlever l'excédent d'huile.
4.  Pendant ce temps, couper les saucisses en rondelles d'un
     pouce chacune et les faire cuire au four pendant environ
     20 minutes à 350 degrés.
5.  Finir la cuisson dans la poêle, avec la sauce tomate.
6.  Ensuite, déposer les tranches d'aubergine dans une
     lèche-frite et mettre sur chacune 1 morceau de saucisse
     avec la sauce tomate, 1 olive noire et parsemer le tout de
     mozzarella.
7.  Au four pour gratiner le tout.
 
 

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