Pasticada
Potrebno je: 750 g govedeg buta nekoliko klincica 4 cesna cesnjaka( bijeli luk) suha slanina kvasina (sirce) 1 oveci luk 100 g masti malo korijena od celera sol i biber nastrugani orascic 1/2 case proseka ili crnog vina 1 kasika paradajz konzerve 2 kocke secera ( u slucaju da koristimo vino a ne prosk) juha ili voda 1 kasika mrvica
Priprema: Dobro se opere govedi but, ocijedi i nabocka s par klincica, duguljasto narezanog cesnjaka (bijelog luka) i suhom slaninom. Tako pripemljeno meso neka odstoji preko noci u finoj kvasini ( sircetu) Nasecka se luk, celer, doda sol, biber i nastrugani orascici te mast. Ovo se sve hladno stavi s mesom u posudu da se dobro przi na sve strane dok meso ne ostane bez suka. Zatim se zalije s prosekom ili vinom, u kojem se umjesala paradajz konzerva. Kad dobro uzavre, doljevati juhom ili vodom i kuha pokriveno dok meso ne omeksa. Kuha se na veoma tihoj vatri 3-4 sata. Kad je gotovo, izreze se na lijepe kriske i opet slozi u sok, te opet kuha 1/2 sata. U slucaju da saft nije dovoljno gust i taman ( mora biti tamnosmedj), poprzi se na malo masti kasika mrvica veoma sitno prosijanih i stavi se kasika paradajz konzerve, te se sastavi sa mesom malo prije nego sto je gotovo. Sluzi se uz domace makarone ili valjuske od krompira.