Ajvar

Potrebno je: 10 kg crvene paprike, 5 kg patlidzana, 2,5 l ulja, 1,6 l octa/sirceta, 5-6 dag feferona (po ukusu), sol (po ukusu) papar (po ukusu)

Priprema: Paprike operite, ocistite,opet operite i dobro osusite. Patlidzane operite, obrisite i ispecite cijele u pecnici. Dok se peku, skuhajte paprike u mjesavini od 3 l vode, 1,5 l octa/sirceta i  0,5 l ulja. Kuhajte kao za kiseljenje, ocijedite ih i sameljite na stroju. Pecene patlidzane ogulite, pa takoder sameljite kao i feferone (kolicinu odredite prema tome da li zelite ostriji ajvar ili ne). Promjesajte papriku, patlidzane, dodajte 1,5 l ulja 1,5 dl octa/sirceta, sol i papar. Tu masu kuhajte dva sata na laganoj vatri. Mijesajte. Kuhani ajvar ulijevajte u zagrijane staklenke. Vrh pokrijte slojem ulja, zavorite celofanom i zamotajte pokrivacem da se polagano dokraja ohlade.