jezik u umaku od gljiva
 

 Skuhati jezik. Ohladiti ga, oguliti i izrezati
na male sniclice.
U serpu staviti sitno sjecenu glavicu crnog luka
i gljiva i sve preprziti.Kad su gljive mekane, 
dodati persin, malo kore i soka od limuna.
Sve zaliti juhom u kojoj se kuhao jezik. Staviti
jezik i sve zajedno jos malo prokuhati.
Sipati u zdjelu, zaliti vrhnjem, posuti parmezanom
i zapeci u rerni.

1