Oguliti 1 kg tikvica, oprati ih i isjeci uzduz na kriske
malo deblje nego sto je tupa strana noza. Posoliti tikvice
i ostaviti ih da malo ostoje.
U serpu staviti ulje(moze i mast) pa na vrelo ulje spustati
svaki rezanj tikvie, predhodno umocene u brasno.
Prziti tikvice dok ne zarumene. Przene drzati na toplo
mjesto do upotrebe.
Uzeti kilogram mljevenog mesa.
Preprziti 2 glavice crnog luka, i kad luk porumeni dodati
mu mljeveno meso i sve zajedno nastaviti prziti. Upola
przenom mesu dodati soli, sitnog papra i sitno kosanog
zelenog persina, skinuti ga sa vatre pa razbiti u njega
1 jaje.
Uzeti tapsiju u kojoj ce se peci musaka, pa redjati
red przenih tikvica, red mesa, i tako redom sve dok se ne
potrosi smjesa. Zavrsiti sa tikvicama koje nisu sasvim
res prepecene.
U zdjelu razbiti 2-3 jajeta, izmjesati sa 1/4 litre mljeka
i 1/4 l kiselog vrhnja. Preliti musaku umakom i peci
pola sata na jacoj vatri.
Najbolje je musaku praviti u zdjeli koja se moze unijeti
u pecnicu, a potom iznjeti na stol.
|
