brasno - prosijano
kvasac
sol, secer
1/2 l mljeka-mlakog
80 g maslaca-rastopljenog
3jaja
rakije ili nekog alkohola
Preprziti luk, dodati mljeveno mesto, posoliti i pobiberiti po ukusu i sve zajedno prziti dok meso ne ostane potpuno bez soka. Zatim meso skinuti sa vatre.
Skuhati tvrdo kuhana jaja (oko 4 na 1/2 kg mesa). Kad se meso prohladi dodati sitno seckana jaja i dobro izmjesati.
Priprema:
Izmajesati brasno, kavasac kasikica soli, kasikica secera, maslac, jaja i mlakog mljeka i sipati casicu rakije ili alkohola da piroske ne bi upijale puno ulja prilikom pecenja.Napraviti tjesto i dobro ga ulupati. Tjesto ne treba da bude sasvim gusto-tvrdo, tek toliko da se moze razvaljati oklagijom. Ostaviti jedno 1/2 sata na toplom da odstoji.
Nakon 1/2 sata tjesto razvuci oklagijom i isjeci na jednake komade. Rukam malo rastegnuti svaki komad tjesa. Na sredinu svakog komada staviti 1 kasikicu nadjeva i rubove zaljepiti tako sto cemo ih premazati bjelancetom i stisnuti prstima. Staviti piroske na dasku (koju smo predhodno posuli sa brasnom) tako da zaljepljeni rubovi budu na dasci. Sacekati da malo, ali sasvim malo narastu.
Za to vreme ugrijati ulje ili mast u serpi ili fritezi i kad se piroske malo narastu, prziti ih u vrelom ulju dok ne budu rumene sa svih strana. Vaditi resetkastom lopaticom.
Piroske se mogu sluziti kao predjelo ili kao dodatak glavnom jelu.
