NEKTARINEN-BANANEN-QUARK MIT KARDAMOM 

Zutaten

1 Nektarine
2 Bananen
500 g Quark (Magerquark oder 20%)
100 ml Milch oder Kokosmilch (Asienladen)
3 EL Ahornsirup oder Honig
1/4 TL Kardamom gemahlen
1/4 TL Bourbon Vanille (Reformhaus) oder das Innere einer halben Vanilleschote
einige Minzeblätter

Zubereitung

Nektarine und Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Eventuell ein paar Scheiben Banane und eine Scheibe Nektarine für die Garnierung zurückbehalten. Restliche Frucht pürieren (Mixer? Pürierstab? Mou-li-nex?) und mit Quark, Milch, Ahornsirup/Honig und den Gewürzen vermischen.
Mit den zurückbehaltenen Fruchtscheiben und den Minzeblättern garnieren. Die Creme ist so servierfertig, schmeckt aber noch besser, nach ca. 1/2-1h im Kühlschrank 

*Dauert zwischen ca.10 Min. und 1h (mit oder ohne Kühlung), Schwierigkeitsgrad nicht vorhanden, es könnte allerdings in einem nicht perfekt eingerichteten Haushalt das Problem der Pürierunfähigkeit auftreten. Achtung: Kardamom ist sehr stark würzend, eher weniger als mehr nehmen, und abschmecken. Hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank, nicht tieffriergeeignet. (ca.5 Personen)

KOKOSMILCH

Zutaten

250 g Kokosflocken
400 ml Wasser

Zubereitung

Wasser aufkochen und die Kokosflocken damit übergießen. 15 Min ziehen lassen. Mit Hilfe eines Geschirrtuches die Kokosmilch auspressen. Ergibt ca. 400 ml Kokosmilch. Das Verhältnis Wasser-Kokos kann von 1:1 bis 1:2 differieren, die Kokosmilch wird dann dünner bzw. dicker.

*Dauert ca.25 Min., kein Schwierigkeitsgrad. Hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche, läßt sich gut einfrieren.

MOHN-REIS 

Zutaten

1 l Milch
3 EL Zucker
Salz
200g Milchreis
60g Mohn
500g Vollmilchjoghurt

Zubereitung

Milch, Zucker und etwas Salz aufkochen. Milchreis und Mohn einrühren und bei kleiner Hitze 40 Minuten ausquellen lassen (die letzten 10 Minuten kann die Herdplatte ausgeschaltet sein). Abkühlen lassen. Joghurt unterrühren.

*Unterer Schwierigkeitsgrad. Dauert ungefähr 45 Minuten. Schmeckt sehr gut mit Früchten, Kompott oder Apfelmus, diese sollten nach Möglichkeit etwas säuerlich sein. Hält sich gut ein paar Tage abgedeckt im Kühlschrank. Schmeckt am besten bei Zimmertemperatur. (6 Portionen)

APRIKOSENKOMPOTT 

Zutaten

200g getrocknete Aprikosen
700ml Apfelsaft
1 EL Speisestärke
1 Limette

Zubereitung

Die Aprikosen zusammen mit einem halben Liter Apfelsaft aufkochen. Etwas abkühlen lassen. Den restlichen Apfelsaft mit der Speisestärke verrühren und zu den Aprikosen geben. Noch mal aufkochen lassen. Mit dem Limettensaft abschmecken. Langsam auf ausgeschalteter Platte mit Deckel abkühlen lassen.

*Unterer Schwierigkeitsgrad. Dauert ungefähr 10 Minuten. Ist alleine etwas langweilig passt aber sehr gut zu Milchreis oder Breigerichten. Hält sich sehr gut im Kühlschrank. Schmeckt nach ein, zwei Tagen fast noch besser, weil dann die Aprikosen weicher und fruchtiger sind. (6 Portionen als Beilage)

APPLE CRISP 

Zutaten:

6-8 mittelgroße Äpfel
2-4 TL Honig (je saurer die Äpfel sind, desto mehr)
1 Tasse Haferflocken
1 Tasse Mehl
5 EL Butter oder Margarine
2-3 EL brauner Zucker
½ TL Zimt
etwas Muskatnuss, Kardamom, Vanille, Pfeffer
¼ TL Salz

Zubereitung:

Eine mittelgroße Auflaufform ausfetten. Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. In der Auflaufform verteilen. Mit dem Honig beträufeln.
Die restlichen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Auf den Äpfeln verteilen und festdrücken.

Bei 200° 35 – 45 Min backen.

Dauert ungefähr 1- 1 ¼ Stunden. Unterer Schwierigkeitsgrad. Lässt sich auch gut mit anderem Obst (nicht zu saftig) machen. Schmeckt am besten warm mit Vanillesoße oder Vanilleeis.