C-budget2000

Staff in 2000
　
Title nos of staff salary total salary
　 　 $ $
Manager 1 18000 18000
Ass Manager 1 14000 14000
Excutive Chef 1 22000 22000
Sous Chef 1 18000 18000
Sr Cook 2 14000 28000
Cook 4 10000 40000
jr Cook 1 8000 8000
Captain 3 12000 36000
Waiter/Waitress 6 9000 54000
Bar tender 1 9500 9500
Reception 1 9500 9500
Dishes Washer 3 6500 19500
Part-time (4 hour/ person) 2 4800 9600
　 　 　 　
　 　 　 　
Total Staff 27 　 　
Total Salary per month 　 　 286100
P & S House
Profit and loss statement of Jan to Dec,2000
　 Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec
Sales : $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
Food 510948 596160 803520 988524 974160 978869 1010880 1149120 1155708 991872 1071576 1376317
Beverage 104652 149040 200880 231876 213840 200491 252720 287280 253692 217728 235224 275813
Total Sales 615600 745200 1004400 1220400 1188000 1179360 1263600 1436400 1409400 1209600 1306800 1652130
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Opening stock: 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Food 31147 10900 12718 17142 21089 20782 20883 21565 24515 24655 21160 22860
Beverage 18314 3767 5365 7232 8348 7698 7218 9098 10342 9133 7838 8468
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Purchase: 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Food 142095 159652 223459 254545 260880 262141 260302 307734 321402 255407 286968 412895
Beverage 21349 28884 38931 47303 41442 40900 48977 58605 49166 42196 47986 68953
Total Purchase: 163444 188536 262389 301848 302322 303041 309279 366339 370568 297603 334954 481848
Less Closing stock: 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Food t 10900 12718 17142 21089 20782 20883 21565 24515 24655 21160 22860 29361
Beverage 3767 5365 7232 8348 7698 7218 9098 10342 9133 7838 8468 9929
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Cost: 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Food 162342 157834 219035 250598 261186 262041 259619 304785 321262 258902 285268 406394
Beverage 35896 27286 37064 46187 42091 41381 47097 57361 50375 43490 47356 67492
Total Cost 198237 185120 256100 296785 303278 303421 306716 362146 371637 302393 332624 473886
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Gross Profit: 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Food 348606 438326 584485 737926 712974 716828 751261 844335 834446 732970 786308 969923
Beverage 68756 121754 163816 185689 171749 159110 205623 229919 203317 174238 187868 208321
Total Gross Profit 417363 560080 748300 923615 884722 875939 956884 1074254 1037763 907207 974176 1178244
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Other Expenses: 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Wages & Salary 286100 286100 286100 286100 286100 286100 286100 286100 286100 286100 286100 286100
Rent 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000
Electricity 17237 20866 28123 34171 33264 33022 35381 40219 39463 33869 36590 46260
Water 6772 8197 11048 13424 13068 12973 13900 15800 15503 13306 14375 18173
Gas 12928 15649 21092 25628 24948 24767 26536 30164 29597 25402 27443 34695
Transport 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500 500
Laundry 11178 12366 15336 19098 17910 17831 20088 22266 21870 19296 19890 31770
Equipment 　 　 　 111 111 111 111 111 111 111 111 111
Depreciation 182832 182832 182832 182832 182832 182832 182832 182832 182832 182832 182832 182832
General Expenses 1000 1000 1000 1000 1000 500 500 500 500 500 500 2000
Total Expenses 918546 927510 946032 962865 959733 958636 965947 978493 976477 961915 968341 1002441
Net Profit -501184 -367430 -197732 -39250 -75011 -82697 -9063 95760 61286 -54708 5835 175803
P & S House
Cash budget for the period from Jan to Dec, 2000
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
　 Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec
Receipts : $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
Cash Revenue 246240 298080 401760 488160 475200 471744 505440 574560 563760 483840 522720 660852
Collect on account recivable 　 369360 447120 602640 732240 712800 707616 758160 861840 845640 725760 784080
Total Receipt 246240 667440 848880 1090800 1207440 1184544 1213056 1332720 1425600 1329480 1248480 1444932
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Payment: 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Cash Food/Beverage Purchase 147099 169682 236151 75462 75581 75760 77320 91585 92642 74401 83738 120462
Accout Payable 　 16344 18854 26239 226386 226742 227281 231959 274755 277926 223202 251215
Payroll and related expeneses 286100 286100 286100 286100 286100 286100 286100 286100 286100 286100 286100 572200
Rent 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000 400000
Supplies and other expenses 12678 13866 16836 24598 19410 18831 21088 23266 22870 20296 20890 34270
Utilities 36936 44712 60264 73335 71391 70873 75927 86295 84675 72687 78519 99239
Total payment 882813 930704 1018204 885734 1078867 1078306 1087716 1119205 1161042 1131410 1092450 1477386
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Open Balance 3418037 2781463 2518199 2348875 2553941 2682513 2788752 2914092 3127607 3392165 3590236 3746266
add total receipt 246240 667440 848880 1090800 1207440 1184544 1213056 1332720 1425600 1329480 1248480 1444932
Less total payment 882813 930704 1018204 885734 1078867 1078306 1087716 1119205 1161042 1131410 1092450 1477386
Closing Balance 2781463 2518199 2348875 2553941 2682513 2788752 2914092 3127607 3392165 3590236 3746266 3713812
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Cash recived by customer 40% 　 Pay for supplies 90% in first 3 month 　 Utilities: Electric fee 　 　
Pay credit card from customer 60% 　 Credit for supplies 10% 　 　 　 　 Gas 　 　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 Water 　 　
Supplies and other expenses Laundry 　 Pay for supplies 25% after 3 month 　 　 　 　 　
　 General exp 　 Credit for supplies 75% 　 　 　 　 　 　 　
　 Transport 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
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