COLESTEROL

Programa Nacional de Educação sobre o Colesterol dos Estados Unidos, sem dúvida uma das instituições de maior prestígio quanto às políticas de saúde, postulou três categorias principais de risco cardiovascular para indivíduos sem manifestação de doença coronária.
A primeira categoria de baixo risco é definida por nível sérico de colesterol total inferior a 200mg/dl, considerado como desejável. Concentrações entre 200 e 239mg/dl são denominadas como estando no limite inferior alto, com risco cardiovascular determinado por outros fatores, tais como hipertensão arterial, diabetes mellitus, tabagismo, obesidade, etc. Finalmente, quando o colesterol ultrapassa 240mg/dl, o risco de doença coronária se duplica.
De acordo com os dados anteriores, em toda pessoa maior de 20 anos, em crianças com história familiar de hiperlipedemias ou doença coronária de início precoce, está indicada a realização de determinações de colesterol sérico, ao menos a cada cinco anos.
Sempre que o colesterol total for superior a 240mg/dl ou se houver doença coronária ou outros fatores de risco cardiovascular, é necessário pesquisar o perfil lipídico completo. Este inclui, além dos níveis de colesterol total: triglicerídeos, LDL-colesterol e HDL-colesterol.
Assim como para os níveis de colesterol, há correlação entre os níveis de triglicerídeos e o risco de doença coronária. Concentrações de triglicerídeos inferiores a 200mg/dl são consideradas desejáveis, ao passo que entre 200 e 400mg/dl, já colocam-se em um nível limítrofe. Finalmente, os aumentos de triglicerídeos totais superiores a 400mg/dl são acompanhados por um alto risco coronariano.
Orientação dietética para pacientes hipercolesterolêmicos:
Se você tem níveis elevados de colesterol no sangue, a sua mudança de hábito deve ser planejada para um seguimento contínuo. Verifique que não existem alimentos proibidos e sim alguns não recomendados. Estes devem ser ingeridos em pequena quantidade e eventualmente. Refeições de pequeno volume e divididas em 5 ou 6 vezes ao dia são recomendadas. A atividade física é fundamental. Tudo que você puder fazer consumindo energia no dia-a-dia, faça-o. Consulte o rótulo dos alimentos industrializados que você utiliza. Dê preferência aos que tiverem menos gordura e colesterol.
Use vinagre e óleo como tempero nas saladas. Dê preferência ao frango cozido ou assado, sem pele. Coma bifes com o mínimo de gordura. Dê preferência a peixe cozido. Evite molhos brancos e excesso de linguiça ou carnes nas massas e pizzas. Prefira a batata assada. Coma vegetais à vontade e dê preferência às frutas de sobremesa.