Rosca de Mandioca / Bolo de Mandioca com Côco / Bombocado de Mandioca / Pudim de Mandioca / Docinho de Mandioca / Bolo de Mandioca.
Ingredientes:
250g de mandioca
cozida em água e sal e passada no espremedor
01
Tablete de fermento (20g)
01
Xícara (chá) de leite morno 600g de farinha de trigo
04
gemas
02
Claras em neve
01
Xícara (chá) de açucar
02
Colheres (sopa) de manteiga
01
Colher (café) de sal
01
Colher (café) de canela em pó
01
gema diluida em ½ colher (sopa) de leite para picelar a rosca
Modo de fazer:
Esfarele o
tablete de fermento, coloque-o numa tigela e junte o leite morno
e as 04 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Misture
bem, cubra com um pano e deixe a massa crescer em lugar seco e
arejado por 1 hora.
A
parte, misture a mandioca cozida e amassada com as gemas
previamente misturadas com as claras em neve, o açucar e a
manteiga.
Junte
a massa que ficou para crescer, o sal e a canela em pó vá
adicionando a farinha de trigo restante aos poucos e sove bem
até que a massa forme bolhas.
Enrole
a massa com as mãos formando um tira comprida depois dobre-a e
torne a enrolar como se fosse um cordão. Feche as pontas da
massa, obtendo um feitio de rosca.Coloque-a num tabuleiro untado
com manteiga, cubra com um pano e deixe crescer por mais 2 horas.
Pincele
a superfície da rosca com mistura de gema e leve ao forno
quente, deixando-a assar até que fique bem corada. Desenforme
ainda quente. (VOLTAR)
Ingredientes:
01 kg de
mandioca crua ralada
01
Côco ralado
06
Ovos (Claras em neve)
200g
de Manteiga
03
Xícaras (chá) de açúcar
½
Xícara (chá) de leite
01
Colher (sopa) de fermento em pó
01
Pitada de sal
Modo de Fazer:
Bata todos os
ingredientes. Por último acrescente as claras em neve.
Asse
em forma untada e povilhada. (VOLTAR)
Ingredientes:
01 Xícara de
mandioca crua ralada
01
Xícara de queijo duro ralado
02
Xícaras de açúcar
01
Colher (sopa) de manteiga
02
Ovos
Modo de Fazer:
Misture todos os
ingredientes, muito, coloque em forminhas untadas com manteiga e
polvilhadas de trigo.
Leve
ao Forno. (VOLTAR)
Ingredientes:
150g de Mandioca
crua e ralada
250g
de Coco ralado
04
Ovos
04
Xícaras de açucar
02
Colheres de manteiga ou margarina
01
Pitada de queijo ralado.
Modo de Fazer:
Bata os ovos com
açucar, acrescente os demais ingredientes, misturando bem.
Levar
ao forno em forma untada. (VOLTAR)
Ingredientes:
01 Kg de
Mandioca cozida e amassada
350g
de açucar refinado
Canela
Essência
de baunilha
Modo de Fazer:
Leve todos os
ingredientes ao fogo e mexa até desprender da panela.
Retire
do fogo.Faça os bolinhos na mão e passe no açúcar cristal ou
confeiteiro.(VOLTAR)
Ingredientes:
01 kg de
Mandioca "Aruaque" crua moída
01
Xícara de açucar
½
Xícara de manteiga ou margarina
06
Ovos
01
Colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Com a mandioca moida (máquina de moer carne), bata o açúcar e a manteiga, junte as gemas batendo uma a uma acrescentando por fim as claras em neve, misturando com cuidado. Leve ao forno por 45 minutos em forma untada. (VOLTAR)
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