pasta voglia d'estate

ingredienti (per 6 persone)

420 grammi di tubetti
4 würstel
50 grammi di olive nere
50 grammi di olive verdi farcite
un cespo di lattuga
mezzo peperone rosso dolce
70 carciofini sott'olio
5 cetriolini sott'aceto
5 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale

preparazione

fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata
nel frattempo tagliate le olive verdi, i cetriolini e i würstel a rondelle
tagliate a julienne il cuore di lattuga ben pulita e lavata e a quadrucci il peperone precedentemente privato della calotta e dei semi
quando la pasta è cotta, scolatela e sciacquatela con acqua fredda corrente, lasciandola poi scolare bene.
versatela in una terrina e unite gli altri ingredienti
aggiustate di sale e unite l'olio, mescolando bene e ripetutamente
servite in piatti foderati con le foglie grandi della lattuga e guarnite ogni porzione con olive nere


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