sformato di peperoni ed olive

ingredienti (per 6 persone)

800 grammi di peperoni gialli
150 grammi di olive nere
4 acciughe sott'olio
3 fette di pan carrè
10 grammi di capperi
pane grattugiato
6 foglie di basilico
olio extra vergine di oliva
origano
sale

preparazione

bruciacchiate i peperoni e togliete loro la pellicina, divideteli a metà e, dopo aver tolto i semi, tagliateli a listarelle larghe due dita
a parte snocciolate le olive e sminuzzatene la polpa
tagliuzzate anche le acciughe insieme alle foglioline di basilico ben lavate e unite il tutto in una terrina aggiungendo anche i capperi e il pan carrè tagliato a tocchetti
condite con 4 cucchiai d'olio, salate e aggiungete un pizzico di origano
impastate quindi con cura
in una pirofila unta d'olio stendete il composto preparato
spolverizzate con del pane grattugiato e mettete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (se durante la cottura la preparazione si colorisce troppo coprirla con carta stagnola)
a cottura ultimata irrorate ancora con un filo d'olio e servite subito ben caldo


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