Galletas Integrales de Avena de Bego

Ingredientes

• 200 gramos de copos de avena molidos
• 200 gramos de harina integral
• 200 gramos de mantequilla
• 3 claras de huevo
• 3 cucharadas de miel
• 2 huevos
• Almendras enteras

Preparación

1. Derretir la mantequilla al baño maría sin que llegue a hervir.
2. Añadir los copos de avena, la harina, los dos huevos enteros y la miel.
3. Trabajar bien la masa.
4. Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas con la preparación anterior.
5. Untar una fuente de horno con mantequilla y colocar con una cuchara pequeñas cantidades de masa en forma redondeada.
6. Sobre cada galleta se pone media almendra.
7. Hornear a temperatura media hasta que estén doradas.

Observaciones
by Bego

• Para no desperdiciar las yemas de los huevos, yo uso 3 huevos, de los que uso al principio las yemas y reservo las claras para incorporarlas al final una vez montadas a punto de nieve.
• Uso los copos de avena de Kellog's, que vienen enteros, nada de molidos.
• Y en cuanto al peso, en lugar de 200 gr. pongo el mismo volumen de copos de avena que el que ocupa la harina (no tengo peso, pero supongo que son unos 150 gr. mas o menos).
• Yo no les pongo almendra, es opcional.
• Si en lugar de la mantequilla se usa aceite de oliva (como medio vaso de los de agua) quedan mas crujientes.
• No escatimar en miel, yo añado una buena cucharada de azucar integral ya que la primera vez quedaron bastante sosas.
• La harina integral que yo he encontrado en el mercado lleva incorporada la levadura y está especialmente indicada para hacer bizcocho integral.
• El tiempo de horno (entre 180-200 grados) es de unos 12-15 minutos, una vez que ya está precalentado.