Receitas de Carnes
| Almondegas com Queijo Fresco |
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| Ingredientes | |
| Almondegas 1 kg de carne (patinho) passada três vezes pelo moedor de carne. 2 cebolas pequenas 2 dentes de alho 1 colher de sopa de maisena 2 gemas de ovo Fatias finas de queijo fresco (prefira o Minas), o quanto baste Óleo de soja para fritura Um pouco de azeite de oliva para fritura Sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Tempeiro a gosto Queijo Parmesão ralado para polvilhar.
Molho |
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| Modo de Preparo | |
| ALMONDEGAS: Em um almofariz, soque as cebolas, os dentes de alho, o sal
e a pimenta-do-reino, até obter uma massa homogênea. Junte esse preparado à carne moída e misture-lhe a maisena e as gemas até
os ingredientes ficarem bem ligados. Faça bolas grandes, coloque fatias de queijo dentro e envolva bem com carne. Frite as almôndegas
numa mistura de óleo de soja e com dois generosos fios de azeite de oliva. Reservar em local aquecido. MOLHO: Bata no liquidificador os tomates, a água, a hortelã, a salsinha e a cebolinha verde. Numa panela média, refogue a cebola no óleo de oliva, até que murche. Acrescente então os tomates batidos com as ervas. Tempere com sal e deixe esse molho em fogo baixo, até reduzir pela metade. Adicione as almôndegas e ferva por cinco minutos. Decore com tomates e folhas de manjericão. Sirva-as imediatamente, acompanhadas por arroz branco. |
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