Vider à l'aide d'un vide pommes et peler une ou plusieurs pommes de table bien saines.

Faire un sirop de sucre (dans la proportion moitié eau, moitié sucre). Y ajouter un peu de vanille et une cuillère à potage de jus de citron. Mettre ce sirop à feu vif et amener à ébullition. A ce moment y déposer les pommes et laisser cuire.

Préparer d'autre part une crème pâtissière à la vanille. Y ajouter des raisins secs sans pépins et une cuillère à café de Kirsch.

Présentation

Placer les pommes en sirop sur un beau plat et les garnir de la crème pâtissière à la vanille. Saupoudrer de macarons finement hachés.

On peut également accompagner ce dessert de crème fraîche fouettée et sucrée.



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La Cuisine Chantraine