Baci di Dama al cioccolato 
buoni,  facili e al cioccolato!



Accertarsi di avere tutti gli ingredienti e..... al lavoro:
 
 
Mandorle sgusciate 100 gr. 
Burro  120 gr. 
Zucchero  100 gr. 
Farina  120 gr. 
Vaniglina  1 bustina 
Cacao amaro  1 cucchiaio 
Caffè ristretto 1 cucchiaio
Cioccolato da copertura 150 gr.
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Difficoltà
Tempo 1 ora
Dosi per 6 persone
 

Immergete le mandorle per pochi istanti in acqua bollente, scolatele, spellatele e  fatele tostare in forno, quindi frullatele, poche alla volta, unendo man mano la metà circa dello zucchero. Imburrate e infarinate una placca e regolate il termostato sui 160 gradi.
Versate la polvere di mandorle ottenuta sulla spianatoia, unite lo zucchero rimasto, la vaniglina, la farina e il cacao setacciato; fate la fontana, mettete al centro il burro morbido a pezzetti, profumate con il caffè e impastate velocemente, quanto basta per amalgamare tutti gli ingredienti. Tagliate la pasta a pezzi, arrotolateli sotto le mani in modo da ottenere dei cilindretti grossi circa come un dito e tagliateli a pezzetti lunghi 3 cm. formate delle pallottoline, sistematele sulla placca, un po' distanti una dall'altra, infornate e cuocete per 15-18 minuti.
A cottura ultimata sfornate e lasciate raffreddare i biscotti.  Intanto tagliuzzate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria. Lasciate intiepidire il cioccolato, poi distribuitelo al centro di metà dei biscotti: accoppiate poi i biscotti farciti con gli altri e lasciate raffreddare completamente.


Buon Appetito

Varianti:
Per fare prima è possibile mettere della Nutella al posto del cioccolato da copertura!
(a proposito di ...  N U T E L L A)

    
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