Crostata di albicocche
Crostata di albicocche | ~ Per la Pasta ~ | |
| Farina | 160 gr. |
| Mandorle in polvere | 30 gr. |
| Zucchero a velo | 100 gr. |
| Burro freddo | 120 gr. |
| Uovo | 1 |
| Sale | 1 pizzico |
| ~ Per decorare ~ | |
| Zucchero semolato | 70 gr. |
| Burro | 40 gr. |
| Mandorle in polvere | 40 gr. |
| Albume | 1 |
| Albicocche | 400 gr. |
| Zucchero a velo | |
|
|
|
| Difficoltà |  |
| Tempo | 1 ora |
| Dosi per | 8 persone |
VERSATE nella coppa di un robot da cucina
la farina con lo zucchero a velo e le mandorle. Frullate rapidamente, mescolando
il tutto. Unite il burro freddo a dadini e frullate nuovamente. Poi aggiungete
un pizzico di sale e l’uovo intero e frullate a bassa velocità: la pasta si
dovrebbe raccogliere a palla. Avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente
e tenetela in frigo per un’ora.
SISTEMATE la pasta sul fondo di uno stampo non troppo grande (circa 18 cm per lato o 20-22 cm di diametro) e stendetela con il dorso di un cucchiaio inumidito (l’impasto è troppo morbido per stenderlo con il mattarello). Cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti o fino a quando i bordi iniziano a dorare. Lasciatela intiepidire fuori dal forno senza spegnerlo.
MESCOLATE ora 40 g di
zucchero semolato con il burro e le mandorle e unite l’albume leggermente sbattuto.
Coprite il guscio di pasta e distribuiteci le albicocche tagliate in 8 pezzi.
Cospargete con lo zucchero rimasto e rimettete nel forno per circa 20 minuti.
Servite il dolce cosparso con zucchero a velo.
Get your own Free Home Page